1、土地整理：耕翻土地，每亩地施加5000-8000kg腐熟厩肥，20-30kg磷、钾肥。
2、播种：早熟品种，行株距为14-17×7-8cm，用种量150-200kg/亩。中晚熟品种，行株距16-18×10cm，用种量为150kg/亩。
3、田间管理：做好施肥、浇水、杂草防除等管理工作。
一、土地整理
1、选择土壤疏松肥沃，排水性能良好的砂壤土进行种植。
2、结合耕翻土地，每亩地施加5000-8000kg腐熟厩肥或粪尿肥，20-30kg磷、钾肥。
3、整平做畦，畦宽约为150-200cm。
二、播种
1、大蒜播种最佳时期以播种后，植株能够在越冬前长出5-6片叶为宜（长江流域地区在9月中下旬播种）。
2、如果是早熟品种，行距约为14-17cm，株距约为7-8cm，用种量为150-200kg/亩，每亩栽种5万株。如果是中晚熟品种，行距约为16-18cm，株距约为10cm，用种量为150kg/亩，每亩栽种4万株。
3、大蒜播种深度以3-4cm左右为宜，播种后覆盖2cm的土壤，并用脚轻轻踩实，浇施透水。
三、施肥
1、催苗肥：大蒜苗出齐后，施加一次清淡人粪尿。
2、盛长肥：播种60-80天，每亩地施加20-30担腐熟人畜粪肥以及10kg碳铵，5kg硫酸钾或氯化钾。
3、孕薹肥：在现尾前15天左右，每亩地施加10-15kg复合肥或速效氮、钾肥。
4、蒜头膨大肥：如果是早熟和早中熟品种，在蒜薹采收前每亩地追施5-10kg氮、钾复合肥或5kg尿素。如果是中、晚熟品种，由于抽薹时间晚，在蒜薹采收后20-25天左右即可收蒜，因此可以省略该次膨大肥。
四、水分管理
1、在播种后7天左右齐苗，如果土壤较干，可以浇水一次。
2、在幼苗生长前期时，正处于秋雨较多的时期，因此需要注意控制灌水，同时做好田间排水工作。
3、在幼苗生长中后期时（越冬前至退母结束），浇水灌溉一次。越冬后，及时灌水。
4、于现尾后，及时浇水，以水促苗，直至蒜薹收获前2-3天左右停止浇水。
5、在蒜薹采收后立即浇水，促进蒜头膨大。蒜头收获前5天左右停止浇水。
五、杂草防除
如果是以单子叶杂草为主的蒜田，在播种后5-7天，每亩地使用120-150g的大惠利兑水30-50kg稀释喷雾。如果是以双子叶杂草为主的蒜田，在播种后7-10天，每亩地使用120-150ml的25%恶草灵兑水40-60kg稀释喷雾。
