蓝莓保存时间和方法

一、蓝莓保存时间和方法

1、保存时间

（1）若在18-26℃的环境中保存，将蓝莓放在小包装袋内可存储14天左右。

（2）若在1-3℃的环境中保存，一般可保鲜5-7天左右。

（3）若将蓝莓放在0℃以下的低温环境中保存，则可以将储存时间延长至3个月左右。

2、保存方法

（1）新鲜保存法

①将买回来的新鲜蓝莓直接放入冰箱，再将温度保持在1-3℃即可。

②蓝莓不可放入冷库中存储，也不宜经过清洗后再放入冰箱，否则容易腐烂。

（2）果酱保存法

①在容器里面倒入适量白糖和柠檬汁，然后将蓝莓洗净并放入容器中，静置半小时。

②经过静置后将蓝莓放入搅拌机内，搅碎后倒入锅中，用小火煎熬，期间不停搅拌，待蓝莓糊变得粘稠后将其放凉，最后装入罐内密封保存。

3、冷冻保存法

将蓝莓加工成速冻果，然后放在-20℃的环境中保存，这样可避免发生腐烂情况，但食用时口感偏酸。

二、蓝莓如何挑选

1、闻味道

将蓝莓放在鼻子下方闻一下气味，若味道较清香（散发出水果味），则代表蓝莓较新鲜。

2、看颜色

成熟的蓝莓一般呈深紫色，若外观偏红，则表示果实尚未熟透。

3、看光泽

观察蓝莓的光泽度，若触摸时手感较光滑，则表示果实较新鲜，里面具有充足的水分，若果实呈干瘪状态，则表示存放时间过久。

4、试吃

新鲜的蓝莓比较甜，或稍微带有一点酸味，而未成熟的蓝莓比较浓的酸味。