八月十五可以种白菜、结球甘蓝、芹菜、大葱、荠菜、黄瓜等。
白菜：比较耐寒，喜好冷凉气候，适合在冷凉季节生长。
结球甘蓝：在中国各地普遍栽培，是春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
芹菜：芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，在高温干旱的条件下生长不良。
大葱：一般在9-10月育苗，11-12月进行定植，翌年5-7月收获......
一、白菜
1、白菜非常耐寒，喜欢冷凉的气候，因此比较适合在冷凉季节生长。
2、如果在高温季节种植就会容易发生病虫，或出现品质低劣，产量低的现象，所以它不适合在夏季栽培。
3、它对低温的抵抗能力非常强，温度达到-3°C以后逐渐升温，也能恢复生长，但若达到-8°C，气温继续下降到-11°C左右时，就不能恢复正常生长而遭受冻害。
4、白菜适合种植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土里面，不适于种植在容易漏水漏粪的砂土，更不适于种植在排水不良的粘土。
二、结球甘蓝
甘蓝具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等优点，在中国各地普遍都可以种植，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
三、芹菜
1、芹菜是耐寒性蔬菜，喜欢冷凉、湿润的环境条件，在高温干旱的条件下就会出现生长不良。
2、芹菜在不同的生长发育时期对温度条件的要求也会有差异，发芽期最适温度为15-20°C，低于15°C或高于25°C则会延迟发芽或降低发芽率。
3、在适温条件下，7-10天就可以发芽，幼苗期对温度的适应能力较强，能耐-4-5°C的低温。
四、大葱
1、大葱一般在9-10月育苗，11-12月进行定植，翌年5-7月收获。
2、此茬对品种的要求是耐低温、耐抽薹、抗病性强、可延迟采收。
五、荠菜
1、荠菜是耐寒性作物，喜欢冰凉的气候，在严冬也可以忍受零下的低温。
2、生长周期比较短，叶片柔嫩，需要充足的水分，最适宜的土壤湿度是30%-50%，对土壤要求不严格，一般在土质疏松、排水良好的土地中即可种植。
六、黄瓜
1、大棚黄瓜可以在8月上旬进行直播，9月下旬开始进行收获，10月扣棚，11月拉秧。
2、注意黄瓜苗3叶1心期需要喷施5000倍液乙烯利或增瓜灵，这样有利于黄瓜苗生长。
