红茶是半发酵茶还是全发酵茶

一、红茶是半发酵茶还是全发酵茶

红茶是全发酵茶。

1、发酵茶

茶树上的芽叶在经过萎凋、揉切、发酵、干燥等多道制作工序制成毛茶后，再进行精制，得到的茶叶就是发酵茶。

2、全发酵茶

（1）在制作发酵茶的过程中，发酵程度为100%的茶叶称之为全发酵茶，又叫做红茶。

（2）红茶在冲泡过后，茶色呈现为深红色或红色，极其具有特色，并且在饮用后，喉咙深处会散发出一股香味，令人清爽舒畅（需注意红茶茶渍较重，饮后需刷牙）。

（3）红茶的香味与茶叶种类有关，不同品种的红茶，其香味有所出入，难以形容。

3、半发酵茶

（1）在制作发酵茶的过程中，茶叶叶绿素被破坏，发酵程度为20-70%的茶叶称之为全发酵茶。

（2）半发酵茶兼具绿茶的清香甘醇以及红茶的色泽果香，叶子呈现出绿叶红镶边的美感。

二、红茶的保质期是多久

1、保质期

如果是散装红茶，保质期一般为18个月左右。如果是一般的袋装红茶，保质期一般为2年左右。如果是罐装或铝箔纸包装的红茶，保质期一般为3年左右。

2、保存注意事项

（1）保存的容器一般为密封性较好的铁罐、陶瓷。

（2）保存处以恒温为宜（低温），避免因为温差过大，而导致红茶变质。

（3）保存处以通风干燥处为宜，不宜将红茶存放在湿气较重的地方，否则会导致红茶吸收水分，质量下降。

（4）保存处以阴凉处为宜，避免太阳光直射。