1、荠菜
荠菜很多人都喜欢，荠菜做饺子、做包子、蒸菜都很好吃。另外荠菜的适应能力很强，我国很多地区都有它的身影，据了解，春节期间北京地区荠菜的价格在8元左右每斤，市场价格高，种植效益还是蛮可观的。
2、香椿
香椿对比其它山野菜，种植技术要求高一些，目前种植香椿菜主要采用的是大棚种植的模式，种植过程相对来说比较复杂。市场上的香椿菜的价位还是比较理想的，一般一斤的价位都在十几元，也是前景好的野菜之一。
3、刺老芽
刺老芽是比较受市场欢迎的野菜，刺老芽的种植也比较普遍，市场上的刺老芽的价位一般维持在15元左右每斤。其种植方式跟香椿差不多，大家种植前，可进一步了解。
4、蕨菜
蕨菜除了口感嫩滑外，还有极高的营养价值和营养价值，它能补充人体多种维生素，根茎还可入药，具有清热解毒、化痰止咳的功效，还能促进肠胃蠕动，帮助人体消化，人工种植前景还是蛮可观的。
5、苋菜
苋菜是一种速生叶菜，一般种下以后3~5天就可以出苗，发芽40天后就可以开始间苗采收了。苋菜口感非常的好，自身还有着很高的营养价值，因此非常受人们的喜欢。
6、白蒿
白蒿是一种药材，可以治疗风寒恶疮，白蒿种植成本低，而且非常的方便。白蒿土壤适应性非常的强，除了需要人工拔除杂草以外，基本上不需要防治病虫害。
7、柳蒿芽
柳蒿芽种植技术简单，适应性广，很容易栽种成活。另外柳蒿芽富含维生素、胡萝卜素等营养物质，很多人都喜欢食用，市场需求大，价格每千克在28元左右，人工种植前景非常好。
8、薇菜
薇菜营养价值丰富，富含蛋白质等，很多人都喜欢吃，目前薇菜已经进入高档餐厅，有很高的种植经济效益，加上薇菜的适应性广，对温度要求不高，人工种植薇菜只要处理好资源保护措施即可，前景可观。
除了以上这些外，还有鱼腥草、水芹菜等野菜现在也非常的受欢迎，大家可以根据自己的实际情况，选择适宜当地种植的项目，获得最大的种植经济效益。
