12月份可种植的蔬菜品种有萝卜、白菜、香菜、韭菜、茼蒿、芹菜、蚕豆、花椰菜、油菜等。
萝卜：在12月份通常要选择秋冬萝卜类型种植；白菜在12月份种植可以选择一些比较抗寒抗冻的种子。
香菜：12月种植，可先将种子压碎，浸种12小时左右，沥干后再播种。
韭菜：在冬天只是长的比较慢，但只要温度适宜就能生长。
一、萝卜
萝卜的品种较多，根据种植季节的不同，一般可分为秋冬萝卜、冬春萝卜、夏秋萝卜、四季萝卜等，12月份通常要选择秋冬萝卜类型种植。秋冬萝卜为北方主要栽培类型，生长期大约60-100天，耐寒性强，肉质根大。
二、白菜
白菜喜凉爽的环境，不耐阳光暴晒，温度太高反而不能种植，因此12月份可以种植白菜。栽种时可以选择一些比较抗寒抗冻的种子，比如较常见的青梗类型和白梗类型品种，这样种子的存活率和生长率较高。
三、香菜
香菜的生长速度较快且极其耐寒，能耐-1℃至2℃的低温，20℃的环境下反倒生长缓慢，因此在12月份的时候可以选择种植一些香菜。种植前需要将种子压碎，浸种12小时左右，沥干后再播种。
四、韭菜
韭菜的生长能力极强，性喜冷凉，耐寒也耐热，而且还是属于多次采收的食材，因此在12月份这种比较寒冷的气候中选择种植一些韭菜是很好的选择。韭菜在冬天只是长的比较慢，但只要温度适宜就能生长。
五、茼蒿
茼蒿可以在春季的3-4月份、秋季的8-9月份以及冬季的11-12月份种植。茼蒿属半耐寒性蔬菜，冬天种植时，最好先将它的种子浸泡催芽，以提高它的出苗率。
六、芹菜
芹菜耐寒性较强，对温度适应范围广，冬季种植芹菜要在温度较高地方种植，一般在长江流域以南可露天播种，在北方地区则要大棚种植。
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