菌盖不同:白葱牛肝菌的菌盖为淡肉色,较光滑,呈扁半球形,菌肉为白色,红葱牛肝菌的菌盖为粉红色,呈半圆形,中部微凸,盖缘微下卷。

菌柄不同:白葱牛肝菌的菌柄呈圆柱形,基部膨大成球状,颜色一般为黄色,红葱牛肝菌的菌柄呈粗棒状,表面有不明显的网纹或纵长条。

牛肝菌白葱红葱区别

一、牛肝菌白葱红葱区别

1、菌盖不同

(1)白葱牛肝菌

菌盖为淡肉色,较光滑,呈扁半球形,菌肉为白色,有酱香味。

(2)红葱牛肝菌

菌盖为粉红色,呈半圆形,宽度一般为7-16厘米,中部微凸,盖缘微下卷,盖面干燥,有细绒毛,平近光滑。

2、菌柄不同

(1)白葱牛肝菌

①菌柄呈圆柱形,基部膨大成球状,长度为6-12厘米左右,粗2.5-5厘米左右。

②颜色一般为黄色,有时下部带有紫褐色,表面有红褐色的网纹。

(2)红葱牛肝菌

①菌柄呈粗棒状,长度为5-13厘米左右,厚度为1.5-4厘米左右,中上部近等粗,基部微膨大,上部为柠檬黄色,中部为橙色至粉红色。

②菌柄表面有不明显的网纹或纵长条,或者是不规则的麻点,老熟后柄基部有明显的网纹。

3、分布地区不同

白葱牛肝菌主要分布在四川、云南等地区,红葱牛肝菌主要分布在云南。

二、白葱牛肝菌的生长环境

1、夏秋季节,一般会生长在柞叶林、栎叶林等阔叶林和云南松、针阔混交林的地面上,常单生或群生,是树木的外生菌根菌。

2、白葱牛肝菌在夏季还会常生于海拔高度为1000-2200米之间的松栎混交林中,或者是刚砍伐不久的林缘地带。

3、白葱牛肝菌味道鲜美,可供食用,一般常见于西南市场,在云南属于比较受群众喜爱的野生菌类之一,由于它还具有独特的香味和药用价值,因此还得到了国外消费者的欢迎,目前已出口日本、欧美等国家。

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