牛肝菌白葱红葱区别

一、牛肝菌白葱红葱区别

1、菌盖不同

（1）白葱牛肝菌

菌盖为淡肉色，较光滑，呈扁半球形，菌肉为白色，有酱香味。

（2）红葱牛肝菌

菌盖为粉红色，呈半圆形，宽度一般为7-16厘米，中部微凸，盖缘微下卷，盖面干燥，有细绒毛，平近光滑。

2、菌柄不同

（1）白葱牛肝菌

①菌柄呈圆柱形，基部膨大成球状，长度为6-12厘米左右，粗2.5-5厘米左右。

②颜色一般为黄色，有时下部带有紫褐色，表面有红褐色的网纹。

（2）红葱牛肝菌

①菌柄呈粗棒状，长度为5-13厘米左右，厚度为1.5-4厘米左右，中上部近等粗，基部微膨大，上部为柠檬黄色，中部为橙色至粉红色。

②菌柄表面有不明显的网纹或纵长条，或者是不规则的麻点，老熟后柄基部有明显的网纹。

3、分布地区不同

白葱牛肝菌主要分布在四川、云南等地区，红葱牛肝菌主要分布在云南。

二、白葱牛肝菌的生长环境

1、夏秋季节，一般会生长在柞叶林、栎叶林等阔叶林和云南松、针阔混交林的地面上，常单生或群生，是树木的外生菌根菌。

2、白葱牛肝菌在夏季还会常生于海拔高度为1000-2200米之间的松栎混交林中，或者是刚砍伐不久的林缘地带。

3、白葱牛肝菌味道鲜美，可供食用，一般常见于西南市场，在云南属于比较受群众喜爱的野生菌类之一，由于它还具有独特的香味和药用价值，因此还得到了国外消费者的欢迎，目前已出口日本、欧美等国家。