产地分布及淡水螺品种介绍

一、石螺

石螺体形比田螺小，看起来似乎和田螺差别不大。多附在水中石头等硬物上，加之螺壳坚硬，故称石螺。生活在溪中喜欢阳光和清净水中，即长于池塘、河涌，四季皆可摸到，以藻类、苔藓等水生植物为食料，具有两栖本领。石螺是营养丰富的风味美食，肉质爽脆，味鲜香甜，含有蛋白质等营养物质，在我国湖南、广西等地均有分布。

二、青蛳

青蛳是浙江省开化县传统的汉族名吃，又叫清水螺蛳。它和一般的螺蛳不同，黑色细长的外壳，里面是灰绿色的鲜肉。长在钱江源源头开化地区的溪水等活水中的螺蛳，因为泥少干净，被当地人称为清水螺蛳。开化青蛳是我国传统水产品因为其肉质鲜嫩可口、风味独特、营养丰富，在我国素有盘中明珠之美誉。

三、田螺

田螺在全国大部地区均有分布，栖息于湖泊、沟渠、池塘和稻田内，可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺等，成螺肉味鲜美，营养价值高。在国内外市场上销售的食用田螺主要种类为中国圆田螺，可以食用，可食部分主要是它的肉质足。

四、耳河螺

耳河螺是耳河螺属于软体动物门，我国特有淡水螺，生活在水质较清的湖泊及江河内，分布于湖南和广东省。个体较前两种小，壳高一般为25毫米，宽15毫米。有4个螺层，螺旋部低矮，体螺膨大，占整个贝壳的绝大部分。壳口大，呈卵圆形。栖息于河流内。

五、福寿螺

福寿螺是一种外来品种，而且在个别地区现在已经造成了一定的生态危机。个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高，目前在云南、湖南、广西、广州等地都有分布。肉可食用，但是口感不好，食用未充分加热的福寿螺，可能引起广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染。