辣椒属于什么蔬菜

辣椒属于什么类蔬菜?

辣椒属于茄果类热性蔬菜，这类蔬菜通常是食用鲜嫩的果实或者是成熟的果实。辣椒原产于中南美洲热带地区。15世纪末，哥伦布发现美洲之後把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方，于明代传入中国。今中国各地普遍栽培﹐成为一种大众化蔬菜。

辣椒有哪些品种?

1、中椒4号

这个品种的辣椒是中晚熟杂交甜椒品种，具有优质、丰产、耐病毒病特点，可于7月下旬至8月上旬播种，8月上旬至9月上旬定植。

2、小米椒

小米椒是辣度比较高的一种辣椒，常见有绿色和红色两种，辣椒籽比较多，果肉比较薄，在东南亚叫作小鸟椒，可以制作干辣椒、辣椒粉、辣椒油等，火锅店的调料区用的都是这个。

3、子弹头辣椒

子弹头辣椒是朝天椒的一种，辣度高，因椒果小形似子弹，所以得名子弹头辣椒，一般是制作干辣椒、辣椒粉，也用多于川菜、泡菜等。这其中贵州的子弹头辣椒品质不错。

4、线椒

常见的线椒有绿色和红色，绿色辣味不重，成熟红透后辣味升级，也被称为二荆条，是制作辣椒味豆瓣酱的好材料，同杭椒类似，但比杭椒长一些，果肉脆硬，也多用于配菜。

5、尖椒

尖椒又叫牛角椒，因形状像牛角而得名，口感微辣，果肉厚实脆嫩，红色和绿色的尖椒是入菜的好材料，常见于烧椒擂茄子、虎皮尖椒、尖椒炒肉等。

6、螺丝椒

螺丝椒对于湖南人来说可谓十分熟悉，事实上螺丝椒是一种杂交的辣椒。它的颜色多是嫩绿或深绿的，果形细长、多皱褶和弯曲，口感比较脆爽，非常适宜在山东、西北以及湖南等地种植。