小麦种子为什么有甜味

一、小麦种子为什么有甜味

1、有甜味的原因

小麦在生长过程中，在淀粉酶的作用下，胚乳中的淀粉会被分解成麦芽糖，为发芽提供能量，淀粉不甜但麦芽糖甜，所以小麦种子有甜味，麦种的麦芽糖含量越高，味感便越甜。

2、小麦简介

（1）小麦是三大谷物之一，我国是世界较早种植小麦的国家之一，小麦的主要用途是食用，能做成面包、馒头等面食，也可用来酿酒，一部分养殖户也会将小麦用来饲喂牲畜。

（2）小麦是长日照作物，每天需要8-12小时的光照，若日照条件不足，小麦便不能通过光照阶段，不能抽穗结实，因此在种植小麦时，应保证有充足的光照。

（3）小麦在生长过程中，若发生病虫害，易容易影响产量，因此需及时防治病虫害，一般常用拌种的方式来预防地下害虫，比如在小麦全蚀病严重地区，可用12.5%硅噻菌胺（全蚀净）悬浮剂处理种子。

二、小麦种子为什么不饱满

1、不饱满的原因

（1）营养不均衡易导致小麦种子不饱满，比如若长期单一施鸡粪，鸡粪含有丰富的氮，但钾含量却很少，长期施用鸡粪便会导致小麦不饱满。

（2）小麦种子不饱满也可能是由病害虫所导致的。

（3）小麦在灌浆期需要吸收大量水分，当水分过少时，便会导致小麦籽粒不饱满。

2、处理麦种的技巧

（1）晒种

播种前，在晴天高温天气晒种1-2天，能消除霉气，杀菌，还能晒死各种害虫，注意：应在塑料布或土麦场上晒种，不能放在水泥晒场上晒种。

（2）药剂拌种

播种前15-20天用粉锈宁拌种，能抑制锈病、白粉病等病，用量为2g粉锈宁/kg麦种，用拌种器充分搅匀后密闭堆放1-2天即可。