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1、幼苗期
魔芋出苗时间的早晚主要受种芋质量、大小和气温等的影响。如种芋完整、顶芽健壮则出苗较早;若种芋受损、顶芽弱甚至带有病菌，对出苗影响较大。
一般，当外界日平均气温达15℃以上时，魔芋顶芋开始萌动，向上形成叶片，向下分化成原形成层，进行初生生长，形成球茎，同时分生组织区发生不定根。魔芋的幼苗期约2个月左右。
2、换头期
魔芋新球茎形成后，继续利用母体营养，使子体的根、茎、叶生长，最后母体的营养耗尽干缩，脱离“子体”，完成“换头”。新旧块茎的更替，从发芽的时候就已经开始了，种芋块茎中的养分在逐渐减少，新块茎不断长大，到换头的时候，新块茎的重量大致与种芋相近，前后大约需要90-120天左右。一般换头期在7月份，换头后植株会进入到旺盛的生长期。
3、球茎膨大期
魔芋换头后，新块茎迅速膨大，每天增重较快，持续的时间可达1个半月。块茎膨大期是魔芋形成产量的主要时期。换头后，另一个急速增长的器官是根状茎。大约在8月下旬后，块茎的重量增加减慢，叶绿素含量和过氧化氢酶活性都降低。
魔芋块茎膨大期，植株生长旺盛，光合作用强，需要充足的养分和水分等。最好在6月份换头前，追施1次速效性肥料。换头后正处于夏季的高温季节，要注意防止干旱和洪涝，保证植株光合作用的正常进行。此期约持续45天。
4、球茎成熟期
约在9-10月，各地因小气候不同而有差异。生产中，当气温降到15℃以下时，植株地上部分开始枯萎，快茎趋于成熟而停止生长，但是为了使块茎的物质积累更加充分，不宜立即采挖。4-5年生魔芋植株在秋季形成花芽，翌春开花。
5、魔芋块茎休眠期
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