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1、选择品种
在选择品种上也是需要谨慎的，建议选择生长速度快，产量高，分蘖力强，抗病害能力强，并且适合韭菜软化栽培的品种。比如铁丝韭、嘉兴白根、绍兴雪韭、黄格子韭菜等。
2、处理种子
先将韭菜种子放入35-40度的温水中浸泡，自然降温后一直浸泡12-24小时，打破种子休眠状态，浸泡过程中将秕子、坏子挑出，浸泡好的种子放入2%-3%的多菌灵溶液中进行拌种15分钟，处理好的种子放入湿润的环境中进行催芽，每天换水换气，约2-3天待大部分种子都露白就可以播种了。
3、播种方法
适采用直播、条播，用种量一般每亩地2.5-3公斤。在畦面上按0.7-0.8米的行距，先开东西向凹形的播种沟，沟的深度以13-15厘米，底宽15厘米左右为标准，将种子均匀地播于凹形沟内，再覆盖一层1-1.5厘米左右的细沙，直至不见种子外露。当韭菜幼苗长出4-5片叶，约20公分高时就可以移栽定植了，移栽时可按行距10-15公分开定植沟，在沟内按株距1-2公分单株进行;也可以按穴距10-15公分开定植穴，每15-30株幼苗为一撮进行穴栽。
4、田间管理
当韭苗长至7~10cm时，应追施1次2成浓度的人粪尿或沼气水(即2份腐熟的人粪尿对8份清水)，约15~20天后再追施1次，以后每隔1个星期追施1次，浓度与上次相同。待韭苗长至30~50cm时追施3成浓度的人粪尿(即3份人粪尿对7份清水)，同时粪水中加入0.5%的尿素。如遇久旱，须放水沟灌，待畦面吸足水后随即追施5成浓度的人粪尿加0.5%的尿素。如果苗势弱，植株叶片薄，茎的粗度、硬度不够可适当追施有机复合肥，每667m2用量20~25kg。田园里的杂草要及时清理，做到早除勤除，保持畦面无杂草。
5、覆盖草帘割青、追肥后即覆盖草帘
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