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玉米棒上长出的黑乎乎的玉米，其实是一种真菌，叫做玉米黑粉菌，它会侵染玉米颗粒，造成玉米变形、膨大，初期时外壳为膜状，白色，后面渐渐为紫红色或者黄绿色，之后颜色加深，直至灰色，最好破裂露出粉末状的黑色物质，其实它们的种子冬孢子。
据了解，玉米黑粉菌在早期是可以吃的，且味道不错，生吃甜甜的，此外它还有丰富的营养，富含谷氨酸、丙氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸等氨基酸，多达16种，还有蛋白质、果糖、多种维生素、黑松菌酸等，营养价值十分丰富。由于玉米黑粉菌数量稀少，所以价格很高，据说已经能卖到50元左右，且国内已经有销售这种菌类的市场。
种植玉米怎么避免长黑粉菌?
1、挑出丢弃
玉米黑粉菌是玉米病变而来，这种病叫做玉米瘤黑粉病，玉米溜黑粉病，是可以局部传染的病害，可以在玉米穗、嫩茎处形成肿瘤，初期为银白色，后期迅速膨大，变成黑色，它是可以传染的。要是玉米地里出现了这种病害，千万别将带病原菌的坏玉米扔在地里，病原菌容易以冬孢子形式越冬，第二年会侵染玉米。所以，如果在玉米地里掰玉米的时候，一定要把这种玉米单独挑出来。
2、消毒灭菌
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