大米生产的过程

一、大米生产的过程

1、原粮入库

（1）检验

①在稻谷进仓前，就应对稻谷进行分品种工作，并在验质单上注明品种、等级以及所存放的仓号。

②若有生产需要，对于同品种不同等级的稻谷应该单独进行存放，以便于后期加工使用。

（2）登记称重

①司磅员必须根据验质员的检验结果进行称重，并且严格按照不同的品种和等级填写稻谷入库单，入库单的填写必须工整规范，同时要标明各品种的仓号、等级以便于后期入库保管员进行分品种，分等级存放。

②司磅员在每天工作结束后，必须要整理当天收购的入库单据，并分品种、分等级上报一份原粮入库汇总单。

（3）仓库保管

①针对准备入库的稻谷，在卸货的时候需要进行第二次检验，和入库单上所列的品种、等级不相符的稻谷，要积极与验质员联系，并协商解决办法。

②在稻谷入库时，要严格按入库单上所列的仓号、品种、等级进行分仓入库。有时候因为有生产需要，会出现一仓多粮的情况，所以一定要做到心中有数，确保稻谷在进仓时不发生混装的情况。

③确认完成后，就可在入库单上确认签字，并由售粮人带回磅房，计算净重。

④在工作结束后，要整理稻谷入库情况，一日一结，以便于日后对帐。

2、加工

（1）因为大米在生产过程中，会消耗大量的稻谷，所以就需要保管员按照加工具体的用量要求，合理安排稻谷出仓的数量。对于直接进入卸粮坑的粮食，需要将卸粮坑当做一个单独的仓库计算。

（2）一般在加工过程中要计算出米率等指标，如果稻谷直接进入卸粮坑并已加工完成，就很容易把出米率计算出来。有一部分稻谷并没有直接进入卸粮坑，由仓库提供但又不能直接计算出数量的稻谷，可等这一批稻谷加工完之后再进行计算。

3、保存大米

（1）将大米加工完成后，需及时将成品和副产品放入成品库中，不同品种的大米要单独存放，同品种不同包装的大米也应单独存放，并做好产品入库登记。

（2）一天的工作结束后，保管员要及时填写产品及副产品入库单，并上报。

（3）每周或者每月时，保管员都需要盘点库存产品，填写盘点表，然后再由统计人员根据盘点表核对库存实物。

4、销售

（1）销售人员的工作

①销售大米的人员需要根据客户的需要主动联系财务人员，查看资金方面是否到账以及是否需要进行铺底销售等情况，然后开具产品出库单。

②对于在外奔跑的销售人员，出库单可以由财务人员代开，但销售人员必须要提前告知财务人员客户的具体需求。

（3）仓管保管员的工作

①仓库保管员在收到出库通知单后，需要按照出库单注明的客户及所需的大米数量、规格、包装等要求及时发货，并在出库单上签字。每天工作结束后，要填写出库单汇总表。

②同时门卫值班人员也需要在产品出库时，对出库的数量进行查验，并签字放行。

二、一亩地产多少大米

1、大米的亩产量

通常一亩地能产700斤左右的大米，一般一亩地能产1000-1300斤的稻谷，而出米率约为70%，所以每亩地可产700斤左右的大米。但受到品种影响，部分水稻出米率比较低，所以大米具体的亩产量需要根据实际情况而定。

2、蒸饭技巧

（1）蒸剩米饭时，可往水中加点食盐，吃起来的口感像新饭。

（2）蒸饭时加入少量食盐、猪油，蒸出的米饭又软又松。

（3）蒸饭前在米中滴几滴醋，煮出的米饭味道更香，颜色更加洁白。