牛属中主要包括7个牛种,即普通牛、瘤牛、牦牛、爪哇牛、牛、大额牛及野牛。我国现有的牛品种包括普通牛、瘤牛、水牛、牦牛、大额牛等132个牛品种。

牛族的动物体型粗壮,雌雄均具角。有5属。大多是大到极大的草食性动物。其中包括非洲水牛和美洲野牛,对人类非常重要的黄牛、水牛和牦牛。它们整体体质强壮,不善奔跑。颈、肩或背部常具有由脊椎的背棘支持并有发达的肌肉而形成的隆起;脚上有4趾,但侧趾比鹿类更加退化。

牛的品种有哪些

一、普通牛(黄牛)地方品种(55种)

1、地方品种(55种):秦川牛(早胜牛)、南阳牛、鲁西牛、晋南牛、延边牛、冀南牛、太行牛、平陆山地牛、蒙古牛、复州牛、徐州牛、温岭高峰牛、舟山牛、大别山牛、皖南牛、闽南牛、广丰牛、吉安牛、锦江牛、渤海黑牛、蒙山牛、郏县红牛、枣北牛、巫陵牛、雷琼牛、隆林牛、南丹牛、涠洲牛、巴山牛、川南山地牛、峨边花牛、甘孜藏牛、凉山牛、平武牛、三江牛、关岭牛、黎平牛、威宁牛、务川黑牛、邓川牛、迪庆牛、滇中牛、文山牛、云南高峰牛、昭通牛、阿沛甲咂牛、日喀则驼峰牛、西藏牛、樟木牛、柴达木牛、哈萨克牛、台湾牛、阿勒泰白头牛、皖东牛、夷陵牛等。

牛品种

2、培育品种(10种):中国荷斯坦牛、中国西门塔尔牛、三河牛、新疆褐牛、中国草原红牛、夏南牛、延黄牛、辽育白牛、蜀宣花牛、云岭牛等。

牛品种

3、引入品种(15种):荷斯坦牛、西门塔尔牛、夏洛来牛、利木赞牛、安格斯牛、娟姗牛、德国黄牛、南德文牛、皮埃蒙特牛、短角牛、海福特牛、和牛、比利时蓝牛、瑞士褐牛、挪威红牛等。

牛品种

二、瘤牛

1、引入品种(1种):婆罗门牛。

牛品种

三、水牛

1、地方品种(27种):海子水牛、盱眙山区水牛、温州水牛、东流水牛、江淮水牛、福安水牛、鄱阳湖水牛、峡江水牛、信丰山地水牛、信阳水牛、恩施山地水牛、江汉水牛、滨湖水牛、富钟水牛、西林水牛、兴隆水牛、德昌水牛、涪陵水牛、宜宾水牛、贵州白水牛、贵州水牛、槟榔江水牛、德宏水牛、滇东南水牛、盐津水牛、陕南水牛、上海水牛等。

牛品种

2、引入品种(3种):摩拉水牛、尼里-拉菲水牛、地中海水等。

牛品种

四、牦牛

1、地方品种(18种):九龙牦牛、麦洼牦牛、木里牦牛、中甸牦牛、娘亚牦牛、帕里牦牛、斯布牦牛、西藏高山牦牛、甘南牦牛、天祝白牦牛、青海高原牦牛、巴州牦牛、金川牦牛、昌台牦牛、类乌齐牦牛、环湖牦牛、雪多牦牛、玉树牦牛等。

牛品种

2、培育品种(2种):大通牦牛、阿什旦牦等。

牛品种

五、大额牛

1、地方品种(1种):独龙牛

牛品种

六、常见牛简介

1、南阳牛

南阳牛属于大型役肉兼用的品种,南阳牛的毛色有黄、红、草白3种,以深浅不等的黄色数量比较多,一般南阳牛的面部、腹下和四肢下部的毛色比较浅,鼻颈处大部分为肉红色,其中部分带有黑点,鼻粘膜大部分为浅红色。南阳牛公母牛都比较善走,拖车和耕作的时候迅速,役用的能力比较强。

牛品种

2、晋南牛

晋南牛属大型役肉兼用品种,体躯比较高大结实,具有役用牛体型的外貌特征,毛的颜色以枣红为主,鼻镜的颜色为粉红色,蹄趾大部分是粉红色的。晋南牛有良好的役用性能,它挽力比较大,速度也比较快,而且持久力强。

牛品种

3、延边牛

延边牛属寒温带山区的役肉兼用品种,它适应性比较强,胸部深宽,被毛比较长密,毛色大部分呈现浓淡不同的黄色,鼻镜颜色一般呈淡褐色,带有黑斑点。延边牛比较耐寒,在零下26℃的时候延边牛才会出现明显不安,但是能保持正常食欲和反刍。

牛品种

4、秦川牛

秦川牛是比较著名的大型役肉兼用品种牛,它的体格比较高大,役用力比较强,性情温驯的牛只作种用的条件下加上历代广种苜蓿等饲料作物,逐渐形成了良好的基础牛群,其毛色大部分是紫红色和红色,黄色比较少,鼻镜颜色为肉红色,产肉性能良好。

牛品种

5、鲁西黄牛

鲁西黄牛以役肉兼用著称,它体躯结构匀称,细致紧凑,为役肉兼用,公牛大部分是平角,而母牛则大部分是龙门角。鲁西黄牛的价值在肉里,肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹,肉质刨面为雪花状,口感比较好,而毛色是从浅黄到棕红色,大部分颜色为黄色,多数鲁西黄牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色比较浅淡。

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