食用菌加工产品的分类

一、食用菌加工产品的分类

1、食品类

（1）干菜类：一般将食用菌晒干，制成干品，后续用来炒菜，比如说香菇炒肉等。

（2）罐头类：将食用菌加工制成罐头，比如滑子菇罐头，白灵菇罐头等。

（3）糕点类：将食用菌与糕点加工结合在一起，这样不仅能尝到糕点的美味，还能享受到食用菌的营养和保健功效。

（4）方便食品类：将食用菌加工成方便食品，比如汤料，快餐等。

（5）休闲食品类：将食用菌制成各种零食出售。

（6）饮料：将食用菌经过发酵处理，或者是提取食用菌中的汁液后制成饮料。

（7）调料：香菇鸡精、香菇酱、香菇酱油。

2、医药类

（1）原料初加工：为药品生产单位提供初加工的食用菌，比如说生产猴菇菌片的猴头子实体，猴头菌丝体，生产灵芝制剂的灵芝子实体和灵芝孢子粉。

（2）成品加工：将食用菌提取制成药物。比如说猴菇菌片、安络痛、蜜环苗片、云香片等。

3、农用类

将培育食用菌后的残渣肥料经过一系列处理后制成菌糠饲料，或者是将其作为肥料施加到作物田中。

二、长寿食用菌的栽培方法

1、原料配比：木屑36%、棉籽皮 26%、玉米芯 20%、麸皮15%、石膏1%、过磷酸钙0.5%、尿素0.5%。

2、将上述原料混合，按照1：1.3的比例加水拌匀；然后建堆发酵，料堆一般宽1.2-1.5m，高0.8-1.2m，长度不限。

3、堆制期大约26天左右，期间翻堆4-5天，等到培养料的色泽变深，质地柔软，料内出现较多白色放线菌时，拆堆；然后等培养料温度降到30℃左右时，装袋播种。

4、使用17×33聚丙烯塑料袋，或17×55聚丙烯塑料袋将培养料装好，一般一袋装干料0.9-1.0kg，湿料 2.1-2.3kg。

5、在培养料袋上按等距离打上3个接种穴（直径1.5cm，深2cm），然后翻过另一面，错开对面的位置再打上2个接种穴，然后用胶片封好接种穴。

6、将接种好的袋料放入室温为25℃，相对湿度为60-65%的培养室内培养香菇菌丝，当袋料转为黄色，袋料表面菌丝有40%左右转变为褐色，脱袋，上架催菇；催菇期间，采用揭膜等方法加大昼夜温差。

7、当香菇子实体开展至70-80%时开始采收。