保存大米时注意做好透风、隔热、防潮工作,大米具有很强的吸湿性,不宜直接堆放在地面上,也不能存放在高温环境下,应该要堆放在垫板上,同时尽量将大米存放在阴凉、干燥通风处。注意大米不能晒太阳,将大米放在太阳下暴晒,会使得大米里的水分迅速不平衡,容易使大米出现裂痕,而且有米虫了放太阳底下并不能杀死米虫。

大米保存方法

一、大米保存方法

1、适时通风,注意隔热防潮

(1)大米具有很强的吸湿性,保存时注意防潮,不要混存,如大米不宜直接靠墙且堆在地面,应该要放在垫板上,以防受潮,同时大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时保存,否则大米容易吸水从而导致发霉。尽量将大米保存在阴凉、干燥且通风的地方。

(2)大米在高温环境下,极易发热霉变,所以要注意隔热,如大米不宜存放在厨房内,因为厨房内温度高容易导致大米霉变,同时大米也不宜放在炉灶旁,炉灶旁温度也高容易导致大米变质。

2、自然缺氧,做好防虫工作

(1)在米袋里加入适量几头干大蒜,或者在布袋中装入一些花椒、茴香等密封好在放入米袋,以起到防虫作用。

(2)还可采用塑料薄膜缺氧密封,这种方法采用了自然脱氧的方式,使其虫卵在低氧或缺氧的情况下很难生存,从而达到防虫效果,又不会影响大米的品质。

二、大米能不能晒太阳

大米不能晒太阳。大米非常容易受潮且不容易快速祛除湿气,若把大米放在太阳下暴晒,会使得大米里的水分迅速不平衡,甚至会产生裂痕,随之品质也会下降,而且大米生虫了放在阳光底下暴晒也没有效果,并不能杀死米虫,反而会使米虫越来越多,暴晒过的大米口感也较差,同时暴晒过的稻米的受潮能力更强,这不利于长期储存。

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