怎样保存大米一年不坏

一、怎样保存大米一年不坏

1、无氧保存法：将要保存的大米放置在通风处摊开吹干，之后将大米装入透气性较小的塑料口袋内，然后将其密封好，放置在阴凉干燥处即可。

2、防虫保存法：保存大米时利用一些具有防虫作用的物质，如花椒等，具体是将20-30粒花椒放在锅内，加水煮出花椒香味后捞出晾干，在用花椒水将装米的袋子浸湿晾干，之后可将大米倒入袋中，同时用布袋将花椒装好放入米袋中，在将米袋密封好，放置在阴凉通风处，即可有效起到防虫效果。

3、草木灰吸湿保存法：若用缸储存大米，可以在缸底铺层草木灰，之后倒入经过晾干吹透的大米，再将米缸盖严放置在阴凉干燥通风处，即可保存很长时间。

二、大米轻微受潮了怎么处理

1、太阳下暴晒：在正午太阳较烈的时候，在地面上铺层报纸，在将受潮的大米薄薄的一层放在太阳底下暴晒，轻微受潮情况下晒一天即可，受潮较严重需多晒几天。

2、加碱：碱具有很好的吸附能力，能有效吸附霉菌毒素，所以在大米轻微受潮发霉的情况下，可以在大米中放入一些碱，再将大米放在干燥的环境中。

3、反复多进行清洗：大米受潮了容易产生霉菌毒素，同时用沸水并不能破坏霉菌毒素，因而要对大米进行反复多次清洗以洗去表面霉菌。

4、采用高压锅煮饭：采用高压的方式能有效破坏受潮大米中的霉菌毒素，因为高压环境下温度极高，注意在利用高压锅时要将受潮的大米反复进行清洗。