鲜姜什么时候上市

一、鲜姜什么时候上市

1、鲜姜的上市时间主要取决于它的种植方法、种植区域等因素，采用不同的种植方法去栽培鲜姜其上市时间会有所差异，如果是常规种植的鲜姜，一般会在每年的9-11月份上市，如果是采用大棚种植的鲜姜，则成熟时间会提前，一般在每年的5月份底至6月份初就会上市。

2、将鲜姜买回家之后，如果要长时间存储，则要注意采用适宜的储藏方法，比如可以将鲜姜放入瓶子中，然后覆盖一层厚度为3厘米并含有一定水分的细砂，最后盖上盖子即可让鲜姜保存1-2个月左右。

二、鲜姜和老姜的区别

1、外观区别

（1）鲜姜也称生姜、新姜，其外表的颜色一般为黄色，姜头部一般呈红色。

（2）老姜俗称姜母、姜娘，是立秋后收获的姜，一般被作为姜种，其外表看起来较皱且粗糙，颜色也不鲜艳。

2、口感区别

（1）鲜姜皮薄肉嫩，含有的水分多，无纤维，吃起来比较脆嫩，味道淡薄。

（2）老姜皮厚肉坚，水分含量少，味道辛辣，食用时很难咀嚼，将其掰开后可以看到较多的纤维丝。

3、食用方法区别

（1）鲜姜可以对甜味或咸味食物进行调味，比如汤类、肉类、海鲜、面食、水果、蛋糕、饮品等，还可以用来制作果酱和糖果，比较嫩的鲜姜还可以用于制作咸菜。

（2）老姜一般用在火工菜中，比如炖、焖、煨、烧、煮、扒等，使用时主要取其味，熟后弃姜，因此老姜一般需要加工成片状或块状，而且要拍松使其裂开，这样姜味才能进入菜肴中。