农作物有哪些

一、谷类作物

1、小麦

是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦，是禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，在磨成面粉后可制作馒头、面包、面条、饼干等食物，发酵后可制成酒精、啤酒、白酒（如伏特加），或生物质燃料。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界较早种植小麦的国家之一。

2、大麦

是禾本科、大麦属一年生草本植物，生长环境很广，而且具有春，冬生长习性，是世界上最古老的种植作物之一，具有食用、饲用、酿造、药用等多种用途，颖果熟时粘着于稃内，不脱出，穗状花序，小穗稠密，小穗均无柄，颖线状披针形，外被短柔毛，内稃与外稃几等长，中国南北各地均有栽培。

3、稻子

即稻谷，是草本类稻属植物粳、糯等谷物的统称，是人类重要的粮食作物之一，一年生栽培谷物，除食用颖果外，可制淀粉、制醋、酿酒、米糠可制糖、榨油、提取糠醛，供工业及医药用，稻秆为良好饲料及造纸原料和编织材料，谷芽和稻根可供药用。我国水稻播种面占全国粮食作物的1/4，而产量则占一半以上。

4、燕麦

是禾本科、燕麦属一年生草本植物，颖果被淡棕色柔毛，腹面具纵沟，4-9月开花结果，是世界性栽培作物，喜爱高寒、干燥的气候。主产国有加拿大、俄罗斯、澳大利亚、美国、德国、芬兰及中国等，中国燕麦主产区有内蒙古、吉林、河北、陕西、山西、青海和甘肃等地，云、贵、川、藏有小面积的种植，其中内蒙古种植面积最大。

5、黑麦

是禾本科，黑麦属一年或越年生草本植物，叶量大、营养丰富、茎秆柔软、草质柔嫩、适口性好、是动物喜食牧草，可增肥地力，耐寒能力很强，较耐旱，对土壤要求不严，北欧、北非是主要产区，中国栽培于北方山区或在较寒冷地区，颖果长圆形，淡褐色。

6、玉米

是禾本科的一年生草本植物，又名苞米棒子、苞谷、玉蜀黍、珍珠米等，是世界重要的粮食作物，原产于中美洲和南美洲，广泛分布于中国、美国、巴西和其他国家，具有很强的耐寒性、耐旱性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性，作为中国的高产粮食作物，玉米是养殖业、畜牧业、水产养殖业等的重要饲料来源，也是医疗卫生、食品、化工业、轻工业等的不可或缺的原料之一。

7、高粱

是禾本科一年生草本植物，高粱喜温、喜光，并有一定的耐高温特性，分布于全世界热带、亚热带和温带地区，中国南北各省区均有栽培，高粱米在朝鲜、中国、印度、原苏联及非洲等地皆为食粮。高粱是C4作物，全生育期都需要充足的光照，全生育期适宜温度是20-30℃。

二、薯类作物

1、甘薯

又名甜薯，薯蓣科薯蓣属缠绕草质藤本，外皮淡黄色，光滑，地下块茎顶分枝末端膨大成卵球形的块茎，属喜光的短日照作物，性喜温，不耐寒，较耐旱，栽培面积以亚洲最多，非洲次之，美洲居第3位。甘薯生于海拔600m以下的山坡稀疏灌丛或路边岩石缝中，甘薯在中国分布很广，以淮海平原、长江流域和东南沿海各省最多，种植面积较大的有河南、四川、重庆、山东、安徽、广东等省（直辖市）。

2、马铃薯

属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，原产于南美洲安第斯山区，主要生产国有俄罗斯、中国、乌克兰、印度、美国等，中国是世界马铃薯总产最多的国家。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。

3、山药

一般指薯蓣（薯蓣科薯蓣属植物），块茎长圆柱形，垂直生长，分布于日本、朝鲜和中国，在中国分布于江苏、浙江、河南、安徽、福建、江西、湖北、台湾、广东、湖南、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。生长于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。块茎富含淀粉，可供蔬食。

三、食用豆类作物

1、蚕豆

别名胡豆、南豆等，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物。是世界上第三大重要的冬季食用豆作物，其蛋白质含量为25%-35%，营养价值较高，还富含矿物质、糖、维他命、钙和铁，在我国种植广泛，自古即是重要的食物资源，同时也是重要的出口资源。

2、豌豆

豆科一年生攀援草本，高0.5-2米，花期6-7月，果期7-9月，是世界重要的栽培作物之一，原产地中海和中亚细亚地区，种子及嫩荚、嫩苗均可食用，种子圆形，青绿色，干后变为黄色，中国主要分布在中部，东北部等地区。主要产区有河南、四川、江苏、湖北、青海、江西等多个省区。

3、绿豆

是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、植豆、菉豆等，原产地在印度、缅甸地区，现在东亚各国普遍种植，欧洲、非洲、美国也有少量种植，缅甸、中国等国是绿豆主要的出口国，传统绿豆制品有绿豆酒、绿豆糕、绿豆沙、绿豆饼、绿豆粉皮等。

4、小豆

别名红小豆、赤小豆、赤豆、米豆、五色豆、饭豆，全世界小豆以亚洲面积最大，欧洲、非洲及美洲也有生产。是我国传统出口商品，也是农业种植结构调整的重要作物，除中国生产面积最大外，日本、朝鲜、韩国、澳大利亚、泰国、印度、缅甸、美国、加拿大、巴西、哥伦比亚，新西兰及原苏联的远东地区，扎伊尔和安哥拉等国均有一定生产面积。

四、油料作物

1、油籽

油菜籽也称为芸苔子，是十字花科作物油菜的种子，油菜的角果较长，结荚多，粒本饱满，油菜籽呈圆球形或卵圆形，由种皮、胚及胚乳遗迹三部分组成。种子的化学成分，一般含氮3.9%-5.2%、蛋白质24.6%-32.4%、灰分4.1%-5.3%、纤维素5.7%-9.6%、油脂37.5%-46.3%。

2、花生

花生是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”、“番豆”等，属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，可用于制皂和生发油等化妆品的原料，主要分布于巴西、中国、埃及等地，荚果长2-5厘米，宽1-1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6-8月。

3、向日葵

向日葵是菊科、向日葵属的植物，向日葵的种子叫葵花籽，含油量很高，为半干性油，味香可口，供食用。花穗、种子皮壳及茎秆可作饲料及工业原料，如制人造丝及纸浆等，花穗也供药用。中国向日葵主产区主要分布在黄河以北省份，分布在东北、西北和华北地区，如内蒙古、吉林、辽宁、黑龙江、山西等省、自治区。

五、蔬菜作物

1、白菜

是十字花科，芸苔属二年生草本，全株无毛，基生叶多数，大形，高可达60厘米，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，花鲜黄色，萼片长圆形或卵状披针形，直立，淡绿色至黄色，叶柄白色，扁平，花瓣倒卵形，果梗开展或上升，种子球形，棕色。5月开花，6月结果。

2、黄瓜

是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物，果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，花果期夏季，种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖，为中国各地夏季主要菜蔬之一，许多地区均有温室或塑料大棚栽培，现广泛种植于温带和热带地区。

3、西红柿

是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物。有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。原产南美洲，中国南北方广泛栽培。

4、胡萝卜

是伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种，根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色，叶片具长柄，羽状复叶，裂片线形或披针形，先端尖锐，茎直立，高可达90厘米，多分枝，叶柄基部扩大，形成叶鞘。复伞形花序，一年生或二年生的草本植物，花通常白色，有时带淡红色。