概念不同：水产是海洋、江河、湖泊里出产的动物或藻类的统称，海鲜是指产于海里且可食用的动植物。
包含性不同：水产涉及多种行业，本身包括海鲜食物，海鲜是水产中的一个小类。
分类不同：水产可分为鲜活水产、冰冻水产、冰鲜水产，海鲜可分为活海鲜、冷冻海鲜、干海鲜。
一、概念不同
1、水产：是指海洋、江河、湖泊里出产的动物或藻类，以及相关的服务或加工行业的总称，比如水产品加工、水产品药物、水产品出口贸易、观赏水产品等。
2、海鲜：别称海产食物，是指产于海里的可食用的动物或植物（包括原料），比如鱼类、虾类、蟹类、贝类、软体类等。
二、包含性不同
1、水产：是一个较大的行业名词，涉及养殖、捕捞、加工、饲料、兽药等行业，本身包括海鲜食物。
2、海鲜：是水产中的一个小类，主要针对动物制成的料理。
三、分类不同
1、水产：一般可分为鲜活水产、冰冻水产、冰鲜水产、水产干货。
2、海鲜：一般可分为活海鲜、冰鲜海鲜、冷冻海鲜、干海鲜。
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