颜色不同：核桃木边材呈灰白色或浅褐色，心材呈浅红褐色至棕褐色，材色雅致，偶尔带有美丽的条纹，胡桃木边材呈乳白色，心材呈浅棕色至深巧克力色，偶尔带有紫色条纹。
特性不同：核桃木具有较强的热压能力、抗腐能力，制作出来的家具比较耐磨、耐腐，且不易开裂和变形，胡桃木结构细腻，心材的抗腐能力强，用来制作家具成型效果好，且表面颜色多样。
一、颜色不同
1、核桃木：边材一般呈灰白色或浅褐色，心材一般呈浅红褐色至棕褐色（略带紫色），材色雅致、悦目，偶尔带有美观的斑点或条纹。
2、胡桃木：边材一般呈乳白色，心材一般呈浅棕色至深巧克力色，偶尔带有紫色或较暗的条纹。
二、特性不同
1、核桃木：含水率低，热压能力和耐用性较强，心材抗腐能力强，制作出来的家具比较耐磨、耐腐，木材的干缩湿胀现象不会对家具造成太大影响，家具不易开裂、变形。
2、胡桃木：含水率较低，木质结构较细腻，心材具有较强的抗腐能力，用来制作家具不仅成型效果好，而且表面色彩丰富、光泽饱和。
三、产地不同
1、核桃木：主产于我国华中、华北、西北地区，以及俄罗斯西伯利地区。
2、胡桃木：主产于欧洲、北美、东南亚地区。
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