科属不同：莴笋属于菊科、莴苣属、莴苣种，芦笋属于百合科、天门冬属，竹笋属于禾本科、竹亚科。
外观不同：莴笋株高25-100厘米左右，茎直立，上部圆锥状花序有分枝，芦笋株高1米左右，茎平滑，上部在后期常俯垂，竹笋呈圆筒形，内部中空，叶片呈披针形。
食用部位不同：莴笋是食用地上茎，芦笋是食用幼嫩茎，竹笋是食用初生部分。
一、科属不同
1、莴笋：属于菊科、菊苣族、莴苣属、莴苣种。
2、芦笋：属于百合科、天门冬族、天门冬属。
3、竹笋：属于禾本目、禾本科、竹亚科。
二、外观不同
1、莴笋：株高25-100厘米左右，茎直立，单生，上部圆锥状花序有分枝，全部茎枝呈白色。
2、芦笋：株高1米左右，根粗2-3毫米左右，茎平滑，上部在后期常俯垂，分枝较柔弱。
3、竹笋：呈圆筒形，内部中空，每节上斜生1-2个小技，叶片呈披针形。
三、食用部位不同
1、莴笋：主要食用部位为地上茎（嫩叶也可食用），茎肉脆嫩，可生食、凉拌、炒食。
2、芦笋：食用部位为地上茎，在幼嫩时采摘即得到食用产品。
3、竹笋：食用部位为鲜嫩的初生部分。
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