来源：虹鳟鱼原产地为北美洲太平洋沿岸和堪察加半岛一带，而金鳟鱼为虹鳟鱼的一个变种，由日本从虹鳟鱼突变种中选育而出。
外观：金鳟鱼体色为金黄色，而虹鳟鱼体背侧暗蓝绿色，身体两侧银白色。
口感：金鳟鱼味道更加鲜美，肉质更加细嫩，鱼刺更少。
价值：金鳟鱼除开食用价值外，还具有观赏价值和育种研究价值。
一、来源
1、虹鳟鱼的原产地为北美洲的太平洋沿岸以及堪察加半岛一带地区，1959年朝鲜赠送给我国8000颗虹鳟受精卵，从此我国开始了虹鳟的养殖与研究工作。
2、金鳟鱼为虹鳟鱼的一个变种，由日本从虹鳟鱼的突变种中选育而出，1996年我国引进后，根据其体色特征将其命名为金鳟鱼。
二、外观
虹鳟鱼体背侧为暗蓝绿色，身体两侧为银白色，腹侧为白色，而金鳟鱼的体色为金黄色。
三、口感
金鳟鱼和虹鳟鱼均为冷水养殖鱼类，二者相比，金鳟鱼的味道更加鲜美，肉质更加细嫩，鱼肉中的鱼刺更少，食用价值更高。
四、价值
虹鳟鱼肉质细嫩，味道鲜美，具有很高的食用价值，被称之为“鱼品之王”，而金鳟鱼除开食用以外，还具备观赏价值和育种研究价值，已经成为我国养鳟业继虹鳟后的第二个重要养殖品种。
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