一、大蒜品种有多少种？
目前市场上大蒜的品种有许多，下面小编根据它们的特征来给大家介绍下大蒜品种有多少种。
1、按蒜瓣的大小划分
按鳞茎中蒜瓣的大小，可将大蒜分为大瓣种和小瓣种两种。大瓣种有蒜瓣4～8个，每瓣蒜大小比较均匀，蒜瓣肥大，外皮容易剥落，蒜薹粗而长，辛辣味较浓，产量高，以收蒜薹和蒜头为主。小瓣蒜又称狗牙蒜，有蒜瓣10～20个，蒜瓣大小不均匀，细长，外皮不易刮落，辛辣味较淡，适合用作蒜苗栽培。
2、按蒜薹的有无划分
根据蒜薹的有无，可将大蒜分为无薹蒜和薹瓣兼用蒜两种。有蒜薹是指可以正常抽薹的大蒜，其适应性广，种植面积大，全国各地都有栽培。无薹蒜早熟质优，但由于不产蒜薹，产值较低。
3、按鳞茎外皮的颜色划分
按大蒜鳞茎的外皮的颜色来划分是中国对大蒜地方品种经常采用的一种分类方法。按此法，大蒜依其鳞茎外皮的色泽划分为紫皮蒜和白皮蒜。 
4、按叶形及叶的质地划分
可分为宽叶蒜和狭叶蒜、硬叶蒜和软叶蒜。
5、按生态特性划分
可分为春性蒜和冬性蒜。春性蒜蒜瓣小而多，春播或近冬播，一般不抽薹；冬性蒜蒜瓣大而少，秋播，可抽薹。
6、按成熟期早晚划分
可分为早熟种和晚熟种。
二、种什么大蒜品种最好？
一般来说，农户种以下三种大蒜会比较好：
1、北京紫皮蒜
北京地方品种。植株直立，成株7—8片叶，叶片披针形，绿色，表面有蜡粉。蒜头纵径约4厘米，横径4。5厘米，单株鲜重可达50克，有4—6个蒜瓣，外皮紫红色，辛辣味浓，品质好。耐寒性强，抗病性较好，耐贮藏，每667平方米产鲜蒜头2 000—3 000千克，还可收l00—200千克蒜薹。该品种适于春种，也可作越冬保护栽培和软化栽培生产蒜黄。
2、蒲棵紫皮蒜
山东地方品种。特性与北京紫皮蒜差不多，但植株更高大，秋种越冬栽培，蒜头、蒜薹产量更高，每667平方米产量可达4 000千克，蒜薹霹达300千克。因而华北地区近十多年来。多采用蒲棵紫皮蒜进行秋播越冬栽培。
3、河北白皮蒜
由于蒜瓣小，且抗寒能力较差，只能作为春种，种植面积逐渐缩小。但作为腌溃加工，特别是腌渍糖蒜的选用品种。北方居民也往往自行腌渍，可长时间食用。
