大毛豆的营养价值是什么？如何选择毛豆种植的品种

大毛豆的营养价值有哪些?

大毛豆中含有丰富的植物蛋白和多种矿物质元素，同时人体所需的各种维生素及膳食纤维也涵盖其中。而大毛豆诸多的营养物质当中，要属蛋白质的含量最高，可以与肉、蛋媲美，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。而在食用功效方面，大毛豆可以起到健脾宽中、润燥消水、清热解毒等功效。

毛豆种植的品种该如何选择?

通常来说，提高毛豆种植效益的关键就在于选择早熟高产品种，而早熟毛豆是以食用鲜豆粒为主的春大豆。优良早毛豆应具备高产、大荚大粒、口感优等特点，同时要求生育期较短。而早熟毛豆一般上市较早，因此在价格方面有优势，并且早毛豆还有早采收、早让茬、提高茬口灵活性等优点。

常见的早熟毛豆品种有宁蔬60 (保护地专用)、齐毛豆1号(保护地专用)，早生白鸟、早丰2号、沈鲜2号、山西忻豆1号、武引9号菜用毛豆等。

而这些品种适宜的播期在4月中旬开始，采用分期播种的方法，以产量和播种至采收的天数作为主要评定指标。播种越早生育期越长，越有利高产。