红薯淀粉市场价格约为2-5元/斤,具体价格与所处地区有关。

纯正红薯淀粉晒干后为无规格颗粒状,带有淡淡的红薯香气,用拇指和食指捏取少量淀粉用力搓捻时,发出“吱吱”响声。

红薯淀粉,也称为番薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉等,是由红薯(番薯)中提取的淀粉。它通常以颗粒状存在,分为粗粒和细粒两种,其中粗粒更常见于家庭使用。

红薯淀粉的价格

一、红薯淀粉的价格

红薯淀粉价格受地区影响,以下价格来源于产地批发价,仅供参考:

1、安徽省滁州市来安县红薯淀粉批发3.45元/斤,山东省临沂市临沭县红薯淀粉批发3.6元/斤。

2、安徽省阜阳市颍东区红薯淀粉批发5元/斤,江西省宜春市万载县红薯淀粉批发2.7元/斤。

3、安徽省阜阳市颍东区红薯淀粉批发4.5元/斤,安徽省宿州市泗县红薯淀粉批发4元/斤。

4、福建省漳州市漳浦县红薯淀粉批发4.9元/斤,湖南省衡阳市衡阳县红薯淀粉批发2.68元/斤。

5、江西省赣州市章贡区红薯淀粉批发2.4元/斤。

红薯淀粉的价格,是厨房中重要的调味品

二、红薯淀粉怎样判断是否纯正

1、看形状

建议尽可能选购颗粒状的红薯淀粉,因为红薯淀粉晒干以后的天然形状,是无规则的颗粒状,比较好辨认。

红薯淀粉的价格,是厨房中重要的调味品

2、闻气味

质量较好的红薯淀粉,应该带有淡淡的红薯气味,不应该有其它的异味。如果红薯淀粉的酸味较重,或者有其它异味,这种红薯淀粉就不是好淀粉。

红薯淀粉的价格,是厨房中重要的调味品

3、听声音

用拇指和食指捏取少量淀粉,用力搓捻,仔细倾听,纯红薯淀粉会发出“吱吱”的响声,而且手指有明显的滑腻感。如果响声不大或根本听不到响声,说明不是非常纯正。

红薯淀粉的价格,是厨房中重要的调味品

4、进行检测

取50克红薯淀粉,放在透明玻璃杯或白色的碗里,加入150到200毫升纯净水,用筷子朝同一个方向搅拌1分钟左右,然后静置5分钟左右,再慢慢地把粉浆倒入另一只玻璃杯或碗里。倒出的粉浆进行沉淀,要是沉淀速度快,上层液体发青且透明,则为优质的红薯淀粉。

红薯淀粉的价格,是厨房中重要的调味品

5、进行品尝

取少许淀粉送入口中,凭口中味蕾、牙齿等感官辨别红薯淀粉是否有异味和有杂质。没有酸味,以及其它异味,就是优质的纯正红薯淀粉。

红薯淀粉的价格,是厨房中重要的调味品

三、玉米淀粉和红薯淀粉的区别

1、玉米淀粉:粉末状,通常呈白色微带淡黄色,颗粒较小,主要用于滑炒、滑焙、糟焙、醋焙等技法成菜的烹制前的调味。

2、红薯淀粉:颗粒较粗,吸水能力较强,粘性较差,无光泽,颜色暗红且带黑。

本文由作者上传并发布,运富春仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点,不代表运富春立场。