菜叶变黄是不建议食用的,因为青菜含有绿叶素,绿叶素容易在烹饪过程中被杀掉,也很容易在空气中被氧化,一旦被氧化就会变黄,营养成分也有所流失,而且还会产生对人体有害的亚硝酸盐。一般青菜在生长期间,由于浇水次数过多或过少,施肥量过高或过少都会引起菜叶变黄。

菜叶黄了还能吃吗

一、菜叶变黄还能吃吗

菜叶变黄是不建议吃的,因为青菜含有绿叶素,绿叶素很容易在烹饪过程中被杀掉,也很容易在空气中被氧化,一旦被氧化就会变黄,会产生对人体有害的亚硝酸盐,而且营养成分也有所流失。

菜叶黄了还能吃吗?还有营养吗?是什么原因?

二、菜叶变黄的原因

1、水黄:这种情况下的菜叶变黄,其实就是因为浇水过勤而引起的,这种水黄叶子的特点就是老叶没有明显的变化,幼叶会变黄。

2、肥黄:这种情况下的菜叶变黄,是因为施肥过勤浓度过高而引起的,这种肥黄的特点就是幼叶比较肥厚,有光泽但凹凸不平,所以需要控制施肥的量。

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3、旱黄:这种情况下的菜叶变黄,其实就是因为缺水所引起的,特点就是自上而下老叶先黄,如果没有及时浇水,就会导致全株枯黄,甚至死亡的情况也有发生。

4、饿黄:这种情况下的菜叶变黄,是因为施肥量过少引起的,如果施肥的浓度偏低,而且间隔时间比较长就会出现这种情况,特点为幼叶和嫩茎处先黄,如果不及时施肥,就会造成全株死亡。

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三、菜叶变黄的防治方法

1、升温后蔬菜生长速度加快,根系吸收的营养元素,比较难以满足植株生长需要,因此需要减少植株营养的消耗,及时适量疏花疏果,去除下部老叶,满足蔬菜枝叶的需求。

2、同时当根系营养供应能力不足时,叶片补肥是有效的方法,尽可能的喷施含腐殖酸、氨基酸及硼、镁、锌等叶面肥,有利于调节作物生长,促进叶片尽快恢复,增强植株长势。

3、市场上有些生根类肥料能迅速促进植株生根,虽然能迅速生根,但是这些根系成活能力差,这种根在不良条件下会迅速死亡,而且起不到应有的效果。

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4、同时根系生长也会竞争地上部的营养,反而会加重黄叶的发生,因此在选用生根类产品时,要选择既可以促根、生根、提高根系本身对不良环境抵抗能力的,还要保证具有足够的氮磷钾等营养成分,满足作物对养分的需求。

5、由于春季外界温度提升快,棚内温度也需要注意控制和调节,以防升温过快,避免蔬菜出现急性萎蔫,导致发生更为严重的伤害,一般茄果类蔬菜,温度不宜超过28℃,瓜类蔬菜高温度不宜超过30℃,因此在春季大棚管理中,要及时进行通风来调节大棚的温度。

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