较大的驴品种有：德州驴、云南驴、华北驴、关中驴和泌阳驴，这些品种的驴体高为107-130cm左右，屠宰率为50%左右，驴肉的营养价值也比较高，其驴皮可熬制成阿胶，是一种名贵的中药材和滋补品，因此深受大众的喜爱。
一、德州驴
1、体型外貌
（1）德州驴的体格高，体型方正，结构匀称，头颈躯干结构良好，公驴头颈高扬，前躯宽大，眼大嘴齐，有悍威，背腰平直，尻稍斜，肋拱圆，四肢有力，关节明显，蹄圆而质坚。
（2）其毛色分三粉（鼻周围粉白、眼周围粉白、腹下粉白）的黑色和乌头（全身毛为黑色）的两种，体高为128-130cm，较高的可达155cm。
2、生产性能
德州驴的生长发育快，一般12-15月龄性成熟，2.5岁就开始配种，母驴发情比较有规律，终生可产驹10只左右，25岁的优质驴仍可产驹，一般作为肉用驴饲养屠宰率可达53%，出肉率较高，是小型毛驴改良的优良父本品种。
二、云南驴
1、体形外貌
云南驴的头显粗重，额宽隆，耳大长；胸浅窄，尻斜短，腹稍大，背腰短直；前肢端正，后肢稍外向，蹄小而尖坚；被毛厚密，毛以灰色为主，并有鹰膀，背浅，虎斑；其它部分为红褐色。
2、生产性能
云南驴的性成熟早，2-3岁就可配种繁殖，一般3年可产2胎，如专门作肉驴饲养也可1年产1胎，屠宰率为45%-50%，净肉率为30%-34%，每头净肉量为35kg左右，其驴皮可熬制成阿胶，是名贵的中药材和滋补品。
三、华北驴
1、体形外貌
（1）华北驴因产区不同，而各有特点，但其共同点是体高在110cm以下。
（2）结构良好，体躯短小，腹部稍大，被毛粗刚，头大而长，额宽突，背腰平，胸窄浅，四肢结实，蹄小而圆。
（3）有青、灰和黑等多种毛色，而且平均体尺也各不相同，滚沙驴为107cm，体重为140-190kg，太行驴为102.4cm，内蒙古库仓驴为110cm，沂蒙、苏北、淮北的驴为108cm。
2、生产性能
华北驴的繁殖性能好，适应性强，一般体重为140-170kg，屠宰率为52%。
四、关中驴
1、体形外貌
关中驴的体格高大，结构匀称，体型略呈长方型；头颈高扬，眼大而有神，前胸宽广，肋弓开张良好，尻短斜，体态优美；90%以上为黑毛，少数为青毛和栗毛。
2、生产性能
关中驴在正常饲养下，幼驴生长发育比较快，1.5 岁能达到成年驴体高的93.4%，并表现性成熟，3岁的时候，公母驴都可配种，公驴4-12岁配种能力较强，母驴终生产5-8胎，多年来关中驴都是小型驴改良的重要父本驴种，尤其对庆阳驴种形成了重大作用。
五、泌阳驴
1、体型外貌
泌阳驴的体形中等，体型呈方形或高方形；结构紧凑、匀称，灵俊清秀，肌肉丰满，多双脊双背；背腰平直，头干燥，清秀，口方正；耳大适中，耳内中部有一簇白毛；头颈结合良好，腰短而坚，尻高宽而斜，四肢直，系短而立，蹄质坚实；毛色为三粉色。
2、生产性能
泌阳驴在1-1.5岁就表现出性行为，2.5-3岁就开始配种，发情季节不是明显，但大多集中在3-6月份，繁殖的年限可达15-18岁，成年公驴每天采精或配种1次，平均射精量为64ml，屠宰率达50%左右。
