豆种挑选：选颗粒饱满、无病虫损伤的豆粒。浸种：将豆粒浸泡12-24小时。催芽：将浸泡后的豆粒捞出用水冲洗2-3遍，再用湿纱布包好放在22-25℃环境中催芽，一天喷2-3次水，露白后即可播种。培育：深色布包好绿豆，放进套了扎孔塑料袋的小框中，上下铺适量沙子，一天喷1-2次水，适时收获即可。
绿豆芽家庭种植方法
1、豆种选择
从超市或菜市场买一些绿豆，再将购回的绿豆中坏掉、有虫眼的绿豆剔除；留下颗粒饱满、色泽鲜艳，没有损伤及病虫危害的豆粒；购买绿豆时，以当年生或隔年生、完全成熟的绿豆为佳。
2、浸种
把挑选好的绿豆放进装了水的容器中浸泡12-24小时。
3、催芽
将充分吸水膨胀的绿豆捞出后用清水冲洗2-3遍，再将其用湿润的纱布包起来，放到22-25℃的环境中进行催芽，每天喷2-3次水，一般2-3天后种子变会露白，即可准备进行播种。
4、培育
准备一个布质稀疏有弹性的深色布，把绿豆包起来，将袋口扎起来，但要留足够的空间供豆芽生长。找一个塑料小框，在框里套一个扎了孔的塑料袋，在塑料袋上铺2cm厚的湿润沙子，再把包好绿豆的布袋放在沙子上；布袋上铺3-4cm厚的湿润沙子，再将塑料小框放在阴凉通风处，根据沙子的干湿情况每天喷水1-2次。
5、适时收获
当沙子表面开裂露出布袋时便可准备收获；将布袋整个从沙子中拿出来，把外面的沙子洗掉，再将下面的根剪去，布袋中便是成品绿豆芽。
绿豆芽的功效
1、减肥
绿豆芽中富含丰富的膳食纤维，脂肪含量及热量都较低，在减肥时食用凉拌绿豆芽，放点醋，具有消脂作用，是非常好的减肥食品。
2、清热降火
绿豆芽性凉，由于它是绿豆发出的芽，具有清热降火的功效。
3、补充维生素C
绿豆芽的维生素C含量丰富，对维生素C缺乏症所引起的疾病有一定的辅助食疗作用。
4、养颜美容
绿豆芽富含维生素C，能够清除体内过多的自由基，可以养颜美容，抗衰老。
绿豆芽食用宜忌
绿豆芽富含丰富的营养，一般人都可食用，特别适合长期吸烟者食用；但体质虚弱人群不能多吃。
烹炒豆芽时要热锅快炒，使维生素C少受破坏；绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性；炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又能加强减肥作用。
