蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。蛋鸡品种应该选择体质健壮，抗病力强，觅食力强，蛋质好，产蛋率高，而且粗饲，适应当地环境的本地鸡。
1、蛋鸡里面含有丰富的维生素，比如：维生素A、B1、C、等，还含有大量的钙、镁、钾等等。除此之外，它的氨基酸含量也是非常多的。在食用了之后，可以增强体质，还能适当的补充一些营养。
2、蛋鸡里面的一些营养成分，在食用了之后，还能消水肿、还能治疗月经不调，特别适合一些女性朋友来食用。
3、在食用了蛋鸡之后，还有补气、健脾胃、治疗耳聋等好处，它适合的人群也是非常广的。
蛋鸡的吃法
一、清炖蛋鸡：
食材：蛋鸡、姜、花椒。
做法：
1、将蛋鸡清理干净之后，切成大小合适的块状。然后将锅中烧水，等水开了之后，将蛋鸡肉放进去，将血水去除。
2、然后将鸡块用一些清水冲洗干净，然后在砂锅里面放入适量的清水，加入蛋鸡块。
3、将生姜切成片状，加入到砂锅里面，然后加入一些花椒，小火慢炖。差不多四个小时的样子，就能炖好食用了。在食用之前，在里面适量的加入一些盐即可。
二、红烧蛋鸡炖土豆：
食材：蛋鸡、盐、料酒、生抽、耗油、土豆、生姜、花椒、葱花。
做法：
1、将蛋鸡切块，土豆切成块状。在锅里面烧开水，将蛋鸡块放入锅里面，过水一下。然后捞出来，用冷水冲洗了沥干水分。
2、将生姜切片，然后在锅里面加入适量的食用油，烧热了之后，将生姜放进去，然后加入一些冰糖慢巢，变成焦糖色了就放鸡块进去。
3、等到鸡块炒出了香味，就放一些料酒、生抽、盐等继续翻炒。
4、炒好了之后，就在里面加入一些清水，然后开火了炖，等到五分钟之后，下土豆进去，等待收汁了之后，就装盘能食用了。
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