一、苦菜品种有哪些？
1、苦菜有很多种，有开紫色花，有的开黄花，一般其中有开紫色花的苦菜对人体较为有益，在麦收之前开花，一般开花基本就没啥用了，一般在其幼苗或壮苗时采摘，这时采摘的紫花苦菜的功效与作用很多，宜用太阳直接晾晒法晒干。
2、紫花苦菜是野生的苦菜中的一种，在很多种类中属开紫花的苦菜最为出名，因为是开紫色花的，所以也叫紫花苦菜，紫花苦菜的别名树荣苦菜，叶子背面有白色的绒毛，一般只有在合适的季节采摘才有用。这个苦菜的真正产地在江苏的灌南，而山东山多，一般紫花苦菜必须经过风霜历练才能为人所用，而山里的紫花苦菜则不能用，因为其往往被其他植物覆盖并不能充分经受自然界的霜冻之炼，所以使之反而无益。切不可听信山里就是好的。紫花苦菜功效与作用对于胆不舒服以及由其引起的肠胃不适。
二、苦菜如何进行育苗？
1、整地施肥
（1）苦菜最早是有野菜驯化而来的，所以生命力比较顽强，对土壤的要求也并不高，栽种的话应该选择在一个通风向阳且方便排灌的地方进行，苦菜的种子也比较细小，所以顶土的能力就比较弱了，这就要求我们的土壤一定是要疏松通透的。
（2）想要栽种出来高智力的苦菜就要事先选择好一块适宜苦菜生长的地块，首先地块要向阳，因为苦菜是一种日照植物，每天都要有一定的光照时长的，地块不向阳会影响其长势和质量的，然后地质不要求要有多深厚但是一定要疏松肥沃，地块要离水源近一些，以方便以后的浇水灌溉工作，土壤的酸碱性要适中且合理，选择好地块之后我们要进行地面的清理工作，然后在深耕至二十厘米左右的深度，之后在将大块的土壤敲碎整平，适量的追施一些有机肥料进去，再将土壤与肥料混合掺拌均匀，每亩的用肥量大约是农家肥四千斤左右，复合肥五十斤左右，将肥料施洒的均匀一些，已改善土壤的贫瘠程度。
2、播种
苦菜的播种时间可以选择在春季的二三月份，也可以选择在秋季的八九月份，北方的话可以适当的延迟或者提前一段时间，因为气温的原因，具体的播种时间要以实地考察为准。一般苦菜的播种方式采取直播的方式进行，直播时也可以分成点播，条播穴播等方式，一半种植面积多的话都是采用直接播种的方式，前文也有提到种子的顶土能力比较弱，所以播种的时候种子不宜播种过深，覆盖土壤的厚度不要超过五厘米，一般三四厘米就差不多了，每亩的用量控制在一两斤的量，撒播的均匀一些，然后浇上一遍水来保持土壤的湿润度。育苗栽种的话就要提前将育苗床整理好，每亩的播种量控制在半斤左右，在幼苗生长到四五厘米的高度时候在进行移栽的处理工作，移栽的时候一定要控制好行距，一般栽种穴之间的行距是二十五厘米左右，株距在十厘米左右，移栽是要尽量多的携带一点原土在植株上，这样能最大限度的保证植株成活率的。
