明太鱼和鳕鱼区别

我们生活中，鱼是特别常见的水生动物，而鱼的品种非常非常的多，数不胜数，其中也有不少鱼外形特别都特别想相似的两种鱼，总让不了解的人傻傻分不清。鳕鱼与明太鱼是比较常见的鱼类，那么大家知道鳕鱼与明太鱼有什么区别吗？

鳕鱼是明太鱼吗

鳕鱼不是明太鱼，明太鱼是鳕鱼中的一种，在鳕鱼大类下，还有大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼，现在市面上常见的是大西洋鳕鱼，中国是欧洲市场上最大的大西洋鳕鱼产品供应商。

明太鱼和鳕鱼的区别是什么

明太鱼和鳕鱼没有太大的区别，因为明太鱼是鳕鱼的一种。

明太鱼的学名叫做黄线狭鳕，在生物学分类上属于鳕形目鳕科，在西方国家被称为大口鱼，在我国，一般俄罗斯黑海海域产的成为鳕鱼，朝鲜海域产的成为明太鱼。

两者的肉都是蒜瓣状，但是明太鱼的肉块要小一点，明太鱼的腥味比鳕鱼稍微大一点，鲜味也更浓。明太鱼的身体细长，体色较深，鳕鱼身体较粗胖，体色更浅。

明太鱼的营养价值

1、明太鱼鲜鱼可食用部分，每100g含77.4g水分、20.4g蛋白质、0.5g脂肪、0.5g糖类、14微克维生素A、10.04毫克维生素B、2.7毫克烟酸、321毫克钾、2130.3毫克维生素、42毫克钙、84毫克镁、0.5毫克铁。

2、明太鱼肉中含有丰富的镁元素，能够保护人体心脑血管系统，可以预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

3、明太鱼的鱼肝乐意用来提取鱼肝油，含有丰富的维生素A、D。明太鱼甘油能够一直结核杆菌，十万分之一浓度的不饱和脂肪酸就能阻止细菌繁殖。

4、明太鱼肉中脂肪含量较少，蛋白质含量多，且鱼刺较少，适合老人小孩食用。

5、明太鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白和磷的核蛋白，还含有儿童发育必须的各种氨基酸，容易被人体消化吸收，食用对人体有益。

鳕鱼的营养价值

鳕鱼中富含丰富的维生素A、D、蛋白质、钙、镁、硒等元素，鳕鱼中富含的镁元素能够很好的保护心血管系统，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

鳕鱼肝可以用来提取鱼肝油，富含丰富的维生素A、D，能够抑制结核杆菌。可以从鳕鱼1千克胰腺中提取12000IU的胰岛素，具有较好的降血糖作用，能够治疗糖尿病。

鳕鱼中的脂肪含量较低，蛋白质含量较高，而且鳕鱼中的低胆固醇极易被人体吸收消化，刺少，富含儿童发育必须的各种氨基酸，很适合儿童食用，营养价值较高，经常食用有利于人体健康。

如上所述，虽然很多人都非常喜欢吃鳕鱼，但却并不知道其实鳕鱼属于一类鱼种，鳕鱼下面还有不少鱼品种，比如明太鱼就是其中一种，所以大家可不要太纠结鳕鱼与明太鱼之间的区别哦！