辣椒什么时候成熟

一、辣椒什么时候成熟

根据地域的不同，辣椒成熟的时期也会不同。南方气候湿润，温度也高，辣椒大约在6-7月就会成熟，一直到11月份才会结束收获期。而北方的气候相较寒冷，而且大多是露天种植，所以成熟期要到9月左右，并且到10中旬就会结束收获期。

二、辣椒果实的成熟分为哪四个阶段

1.未熟期：这个时期果实和种子都没有充分的壮大或者膨大，果实会呈绿色。后半期才会是辣椒果实的收获期，所以不要过早的收获。

2.绿熟期：这个时期果实会达到最饱满的状态，此时辣椒已经完成形态的发育，果实的表皮会变硬，果实外观呈现暗绿色。这个时候果实的重量也会最大化，但不适合采摘。

3.转色期：这个时期果皮会变成红色，果实变成褐色。除了一些水果型辣椒可以收获外，其它品种的辣椒不适合在此期间收获。

4.完熟期：这个时期果皮的叶绿素会消失，整个果实会变成红色。这个时期，绝大多数辣椒都可以收获。